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清热消暑养生汤凉瓜煲鱼头的做法

17-07-11 14:54 来源:家庭医生在线 编辑:雷轶涵

  苦瓜又名凉瓜,确实盛夏时宜多用的瓜蔬,其性凉味苦、甘,能祛暑清热,明目解毒,乃夏令良蔬,其维生素B的含量居瓜类之冠,维生素C也为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍,青瓜的21倍。

  今日靓汤宜苦瓜煲鱼头,甘润清香可口,有清热消暑、益气生津之功,且男女老少皆宜。

  材料:苦瓜500克、大鱼头半个至1个(约400~500克)、生姜3片。

  烹制:苦瓜洗净,去瓤、切块;鱼头切对半,去鳃,洗净,起油镬爆香姜,煎至微黄,溅入少许清水,下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后5分钟,下瓜滚后改文火续煲45分钟,下盐便可。为3~4人用。

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