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一碗热汤

18-10-12 09:09 来源:中国甘肃网-甘肃日报 编辑:吕庚青

  原标题:一碗热汤

  都说我国饮食文明甲天下,确是真的。我国八大菜系,满汉全席,细点小馔,气象万千,比起西方人单调的只烹不调,我们过得简直是神仙般的日子。袁枚在《随园食单》里细说鱼翅海参,李渔于《闲情偶寄》里大谈酒鱼茶肉,学问海了去了,只不过,士大夫毕竟是士大夫,小民百姓临了怕是品不出鱼翅发得好不好、海参是否弹牙汁浓。

  老一辈人自有其哲学,求饱求暖,就指望一碗热汤。

  蒲松龄为了写《聊斋》,煮了绿豆汤在路边请人喝,以“讹诈”故事素材,可见一碗汤对游方的路人实在是天降的宝物。小时候去乡下陪爷爷奶奶,偶尔还能见到有投亲不着,又不熟悉附近旅店餐馆,上门叩问顺便要点东西吃的外乡人。乡下人怕羞,只问能不能要碗汤喝。奶奶盛了浓浓一碗青菜豆腐肉丝汤,对面就能热泪盈眶。奶奶说,再往前些时节,冬天一碗汤是能救人命的。

  汤的意味,到入冬尤其明显。中国历代多的是这样的故事:外面大雪纷飞,主人在家闲坐,吃一碗料粗味浓的汤。听到有人敲门,大声道:“饥寒交迫,求一碗汤水喝!”千金相救之类的故事属于低概率的传说,穷帮穷才符合绝大多数的例子。主人开门,客人闯进,泼了斗笠上的雪,主人送上一碗热汤来。未等喝,那一份恤老怜贫的暖意就随白气一起氤氲而起,足以救人命、暖人心。这是典型的中国平民传奇:对独行寒夜、饥寒交迫而又无可奈何者,最富有人情味和最实在的,无非是能有一碗热汤喝。

  (摘自《无非求碗热汤喝》,译林出版社出版)

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